Правила, по которым готовится халяльное и кошерное мясо, говорят, что скот должен забиваться одним точным ударом по горлу - и никак иначе. Перед забоем, в соответствии с законами Торы и Корана, животное должно быть живым и здоровым.

В соответствии с Кораном очень важно, чтобы кровь вытекала из забитого животного под воздействием "естественной конвульсии".
Основными принципами мусульманского «Халала» является гуманное обращение с животными и птицей перед убоем, тщательное обескровливание животных при работающем сердце.

При данном методе предусмотрено перерезание шеи длинным, очень острым ножом. При этом перерезаются шкура, мягкие ткани, пищевод, трахея, яремные вены и сонные артерии. Эти операции осуществляют специально подготовленные люди, которые проходят соответствующую подготовку. «Халал» требует тщательного осмотра животных перед убоем, так как для убоя допускаются только здоровые животные.

Одним из обязательных условий является надежная фиксация животных. Во многих странах мира, осуществляющих ритуальные переработки животных, предусмотрены разные приспособления.

При переработке Халяльные продукты должны быть полностью отделены от любого другого продукта, который не удовлетворяет указанным требованиям.

На убой и переработку халяльным способом допускаются только здоровые животные, которые не имеют ран и повреждений или каких-либо уродств.

В процессе предубойного содержания с животными следует обращаться гуманно, так как грубое обращение и побои могут вызвать у них стресс или страх, которые недопустимы перед убоем. Причинение любых повреждений и травмирование животных категорически запрещены законодательством.

Убой халяльных животных должен осуществляться отдельно от убоя не халяльных животных и только мусульманином в зрелом возрасте, имеющим крепкое здоровье, который в полной мере знает основы. Правила и условия, связанные с убоем животных в соответствии с исламом. Животные, подлежащие убою, должны быть халяльными и пригодными для употребления в пищу мусульман.

Разделку туш следует начинать только после того, как можно удостовериться, что животное убито.

Инструмент и устройства для убоя необходимо использовать только для халяльных животных. Халяльный убой должен начинаться с перерезания шеи в определенной точке, перед голосовой щелью (Адамово яблоко).
Перед убоем каждого животного произносят фразу “Bismillah” (во имя аллаха). В исключительных случаях перед халяльным убоем допускается обездвиживание животных, используя три вида обездвиживания: электрическое, механическое и пневматическое.

Забой производится только под контролем инспектора-мусульманина или опытного мусульманского работника бойни.

Санитарным и гигиеническим нормам в исламе придается большое значение. Они включают различные аспекты: личную гигиену, одежду, оборудование и помещения, предназначенные для производства продукта, безопасного для здоровья человека.

Компания ООО Агропромресурс предлагает своим Заказчикам модульные бойни для различного убоя скота и птицы по технологии HALAL. Купив такую модульную бойню, вы можете избавиться от ненужных трат на приобретение дополнительного земельного участка и строительство производственных помещений. Материалы, которые используются при его изготовлении, отвечают всем требованиям по правильному забою скота. Это позволит вам быть уверенными в том, что ваши покупатели будут здоровы. Для работы модуле вам понадобится штат до 5-ти человек, которые будут выполнять функции обслуживающего персонала. Модуль оборудован необходимыми внутренними инженерными системами, полностью автоматизирован механизм работы.

Не теряйте время— закажите модульный цех уже сегодня, чтобы повысить эффективность производства и выйти на новые рынки сбыта!