Туши МРС с начальной температурой в толще бедра не выше +4С замораживают в подвешенном состоянии на крюках на подвесных путях так, чтобы туши не соприкасались между собой, со стенами и полом помещения. В камере хранения туши и полутуши располагаются на расстоянии 20 … 30 мм друг от друга. На 1 кв.м. площади морозильной камеры должно находиться не 300 кг.

Температура воздуха в камере хранения замороженного мяса составляет для краткосрочного хранения не выше -12С, для длительного - не выше -18С. Относительная влажность в камере поддерживается на уровне 95 … 98%, при умеренной циркуляции воздуха со скоростью не выше 0,2 … 0,3 м/с. Сроки хранения мороженного мяса составляют при температуре -12С - 2 … 8 мес.; при -18С - 4 … 12 мес.; при -25С - 8 … 12 мес. Колебания температуры воздуха в камере в процессе хранения не должно превышать 2С.

Цена Холодильных модулей для хранения туш МРС зависит от объёма загружаемой продукции